NCERT Class 7 Science Chapter 6 भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन
NCERT Solutions for Class 7 Science Chapter 6 भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन
प्रश्न 1.
निम्नलिखित प्रक्रियाओं में शामिल परिवर्तनों को भौतिक या रासायनिक परिवर्तनों के रूप में वर्गीकृत करें:
a. प्रकाश संश्लेषण
b. पानी में चीनी को घोलना
c. कोयले का जलना
d. मोम का पिघलना
e. एल्यूमीनियम को पीटकर एल्यूमीनियम पन्नी बनाना
f. भोजन का पाचन
उत्तर:
a. रासायनिक परिवर्तन
b. भौतिक परिवर्तन
c. रासायनिक परिवर्तन
d. भौतिक परिवर्तन
e. भौतिक परिवर्तन
f. रासायनिक परिवर्तन
प्रश्न 2.
बताइए कि निम्नलिखित कथन सत्य हैं या असत्य। यदि कोई कथन असत्य है, तो उसे अपनी कॉपी में सही कर लें।
a. लकड़ी के लट्ठे को टुकड़ों में काटना एक रासायनिक परिवर्तन है।
b. पत्तियों से खाद बनना एक भौतिक परिवर्तन है।
c. जस्ते की परत चढ़ी लोहे की पाइपों में आसानी से जंग नहीं लगती।
d. लोहा और जंग एक ही पदार्थ हैं।
e. भाप का संघनन एक रासायनिक परिवर्तन नहीं है।
उत्तर:
a. असत्य, यह भौतिक परिवर्तन है।
b. असत्य, यह रासायनिक परिवर्तन है।
c. सत्य।
d. असत्य, ये अलग-अलग पदार्थ हैं।
e. सत्य
प्रश्न 3.
निम्नलिखित कथनों में रिक्त स्थान भरें:
a. जब कार्बन डाइऑक्साइड को चूने के पानी से प्रवाहित किया जाता है, तो यह ………………… बनने के कारण दूधिया हो जाता है।
b. बेकिंग सोडा का रासायनिक नाम ………………… है।
c. लोहे को जंग लगने से बचाने की दो विधियाँ ………………… और ………………… हैं।
d. वे परिवर्तन जिनमें किसी पदार्थ के केवल ………………… गुण बदलते हैं, भौतिक परिवर्तन कहलाते हैं।
e. वे परिवर्तन जिनमें नए पदार्थ बनते हैं, ………………… परिवर्तन कहलाते हैं।
उत्तर:
a. कैल्शियम कार्बोनेट
b. सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट
c. पेंटिंग या ग्रीसिंग, गैल्वनाइजेशन
d. भौतिक
e. रासायनिक
प्रश्न 4.
जब बेकिंग सोडा को नींबू के रस में मिलाया जाता है, तो बुलबुले बनते हैं और एक गैस निकलती है। यह किस प्रकार का परिवर्तन है? व्याख्या कीजिए।
उत्तर:
जब बेकिंग सोडा (सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट) को नींबू के रस (साइट्रिक अम्ल) में मिलाया जाता है, तो बुलबुले बनते हैं। ये बुलबुले कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलने के कारण बनते हैं। यह एक रासायनिक परिवर्तन है। इस परिवर्तन में, नींबू के रस में मौजूद साइट्रिक अम्ल सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट के साथ अभिक्रिया करता है जिसके परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलती है। इस अभिक्रिया को निम्न प्रकार से दर्शाया जा सकता है:
नींबू का रस + बेकिंग सोडा → कार्बन डाइऑक्साइड + अन्य पदार्थ
प्रश्न 5.
जब एक मोमबत्ती जलती है, तो भौतिक और रासायनिक दोनों परिवर्तन होते हैं। इन परिवर्तनों को पहचानिए। किसी अन्य परिचित प्रक्रिया का उदाहरण दीजिए जिसमें रासायनिक और भौतिक दोनों परिवर्तन होते हैं।
उत्तर:
जब एक मोमबत्ती जलती है, तो भौतिक और रासायनिक दोनों परिवर्तन होते हैं:
- भौतिक परिवर्तन: गर्म करने पर मोमबत्ती का पिघलना एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि ठंडा होने पर यह पुनः ठोस मोम में बदल जाती है।
- रासायनिक परिवर्तन: मोम वाष्प बनकर कार्बन डाइऑक्साइड, कार्बन कालिख, जल वाष्प, ऊष्मा और प्रकाश जैसे नए पदार्थ छोड़ता है। यह एक रासायनिक परिवर्तन है।
एलपीजी एक अन्य उदाहरण है जिसमें भौतिक परिवर्तन तब होता है जब एलपीजी सिलेंडर से बाहर आती है और तरल से गैसीय अवस्था में परिवर्तित हो जाती है और रासायनिक परिवर्तन तब होता है जब गैस हवा में जलती है।
प्रश्न 6.
आप कैसे सिद्ध करेंगे कि दही का जमना एक रासायनिक परिवर्तन है?
उत्तर:
दही दूध से बनता है। दही और दूध दोनों के गुण अलग-अलग होते हैं। इसके अलावा, एक बार दही बन जाने के बाद, उसे वापस दूध में नहीं बदला जा सकता। इसलिए, अलग गुणों वाले एक नए पदार्थ का निर्माण होता है और यह एक अनुत्क्रमणीय प्रक्रिया भी है। इसलिए, दही का जमना एक रासायनिक परिवर्तन है।
प्रश्न 7.
समझाइए कि लकड़ी का जलना और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना दो अलग-अलग प्रकार के परिवर्तन क्यों माने जाते हैं।
उत्तर:
लकड़ी का जलना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि जलने पर नए पदार्थ बनते हैं और ऊष्मा व प्रकाश उत्पन्न होते हैं। लकड़ी + ऑक्सीजन → कार्बन डाइऑक्साइड + चारकोल + ऊष्मा + प्रकाश।
लेकिन इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें कोई नया पदार्थ नहीं बनता। हम लकड़ी को काटकर केवल उसका आकार छोटा कर सकते हैं जो एक भौतिक गुण है।
प्रश्न 8.
लोहे के गेट पर पेंटिंग करने से उसे जंग लगने से कैसे बचाया जा सकता है?
उत्तर:
लोहे के गेट पर पेंटिंग करने से उसे जंग लगने से बचाया जा सकता है क्योंकि इससे लोहे का हवा से सीधा संपर्क टूट जाता है और इसलिए लोहे का हवा में मौजूद ऑक्सीजन और नमी के संपर्क में आना बंद हो जाता है जिससे जंग लग सकता है। इस प्रकार, जंग लगने से बचाव होता है।
प्रश्न 9.
समझाइए कि रेगिस्तान की तुलना में तटीय क्षेत्रों में लोहे की वस्तुओं में जंग तेज़ी से क्यों लगती है।
उत्तर:
जंग लगने के लिए हवा और नमी दोनों की आवश्यकता होती है। तटीय क्षेत्रों में, हवा में नमी की मात्रा रेगिस्तान की तुलना में अधिक होती है। रेगिस्तानी क्षेत्रों में, हवा में नमी की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए, रेगिस्तान की तुलना में तटीय क्षेत्रों में लोहे की वस्तुओं में जंग तेज़ी से लगती है।
प्रश्न 10.
रसोई में हम जिस गैस का उपयोग करते हैं उसे द्रवीभूत पेट्रोलियम गैस (LPG) कहते हैं। सिलेंडर में यह द्रव रूप में रहती है। सिलेंडर से बाहर आने पर यह गैस बन जाती है (परिवर्तन-A) और फिर जल जाती है (परिवर्तन-B)। निम्नलिखित कथन इन परिवर्तनों से संबंधित हैं। सही कथन चुनें।
a. प्रक्रिया-A एक रासायनिक परिवर्तन है।
b. प्रक्रिया-B एक रासायनिक परिवर्तन है।
c. प्रक्रिया A और B दोनों रासायनिक परिवर्तन हैं।
d. इनमें से कोई भी प्रक्रिया रासायनिक परिवर्तन नहीं है।
उत्तर:
b. प्रक्रिया-B एक रासायनिक परिवर्तन है।
प्रश्न 11.
अवायवीय जीवाणु पशु अपशिष्ट को पचाकर बायोगैस बनाते हैं (परिवर्तन-A)। फिर बायोगैस को ईंधन के रूप में जलाया जाता है (परिवर्तन-B)। निम्नलिखित कथन इन परिवर्तनों से संबंधित हैं। सही कथन चुनें:
a. प्रक्रिया-A एक रासायनिक परिवर्तन है।
b. प्रक्रिया-B एक रासायनिक परिवर्तन है।
c. प्रक्रिया A और B दोनों रासायनिक परिवर्तन हैं।
d. इनमें से कोई भी प्रक्रिया रासायनिक परिवर्तन नहीं है।
उत्तर:
c. प्रक्रिया A और B दोनों रासायनिक परिवर्तन हैं।
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प्रश्न 1.
दो हानिकारक परिवर्तनों का वर्णन कीजिए। समझाइए कि आप उन्हें हानिकारक क्यों मानते हैं। आप उन्हें कैसे रोक सकते हैं?
संकेत:
दो हानिकारक परिवर्तन ये हैं:
a. लोहे में जंग लगना: जब लोहे को हवा में खुला छोड़ दिया जाता है, तो यह हवा में मौजूद ऑक्सीजन और पानी के साथ अभिक्रिया करके एक चूर्ण जैसा पदार्थ बनाता है जिसे जंग कहते हैं।
लोहे में जंग लगना हानिकारक होता है क्योंकि जंग धीरे-धीरे लोहे को खा जाता है जिससे उसका काफी नुकसान होता है। तेल लगाने, पॉलिश करने और पेंटिंग करके जंग लगने से बचा जा सकता है।
ख. खाद्यान्नों का खराब होना: खाद्यान्न समय के साथ खराब हो जाते हैं। इससे हमें नुकसान होता है। इसे निम्नलिखित तरीकों से रोका जा सकता है:
- भंडारण से पहले खाद्यान्नों को सुखाना।
- खाद्यान्न को सुरक्षित, ठंडी और सूखी जगह पर रखना।
- गोदामों में कीटनाशकों का छिड़काव।
- भंडारण से पहले खाद्यान्नों की सफाई और पैकेजिंग।
प्रश्न 2.
चौड़े मुंह वाली तीन कांच की बोतलें लें। उन्हें A, B, C से चिह्नित करें। बोतल A का लगभग आधा हिस्सा साधारण नल के पानी से भरें। बोतल B को पानी से भरें जिसे कई मिनट तक उसी स्तर तक उबाला गया है जिस स्तर पर A में है। बोतल C में, अन्य बोतलों की तरह ही उबला हुआ पानी और समान मात्रा लें। प्रत्येक बोतल में कुछ समान लोहे की कीलें डालें ताकि वे पूरी तरह से पानी के नीचे हों। बोतल C के पानी में एक चम्मच खाना पकाने का तेल डालें ताकि यह इसकी सतह पर एक फिल्म बना दे। बोतलों को कुछ दिनों के लिए अलग रख दें। प्रत्येक बोतल से कीलें निकालें और उनका निरीक्षण करें। अपने अवलोकनों की व्याख्या करें।
संकेत:
परखनली B में: जंग लगेगा क्योंकि
वायुमंडल से हवा उबले हुए पानी में घुल जाएगी क्योंकि यह खुला है। परखनली C में: जंग नहीं
लगेगा क्योंकि केवल पानी मौजूद है
प्रश्न 3.
फिटकरी के क्रिस्टल बनाएँ।
संकेत:
एक बीकर में पिसी हुई फिटकरी को पानी में घोलकर फिटकरी का अतिसंतृप्त विलयन तैयार करें। इसके लिए, एक स्टैंड पर पानी से आधा भरा एक बीकर लें और उसे उबलने तक गर्म करें। इस विलयन में धीरे-धीरे फिटकरी डालें। जब तक फिटकरी पूरी तरह न घुल जाए, तब तक फिटकरी डालते रहें। गर्म विलयन को एक दूसरे बीकर में छान लें। अब छने हुए विलयन को बर्फ़ युक्त जल-कुण्ड में रखें। विलयन को हिलाएँ नहीं। विलयन के ठंडा होने पर बीकर की तली पर ठोस फिटकरी के बड़े क्रिस्टल बन जाएँगे।
प्रश्न 4.
अपने क्षेत्र में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले ईंधन के प्रकारों के बारे में जानकारी एकत्र करें। अपने शिक्षक/अभिभावकों/अन्य लोगों के साथ चर्चा करें कि कौन से ईंधन कम प्रदूषणकारी हैं और क्यों।
संकेत:
हमारे क्षेत्र में निम्नलिखित प्रकार के ईंधनों का उपयोग किया जाता है:
(क) ठोस ईंधन: कोयला, उपले, लकड़ी, आदि।
(ख) द्रव ईंधन: मिट्टी का तेल।
(ग) गैसीय ईंधन: एलपीजी। एलपीजी एक कम प्रदूषणकारी ईंधन है।
गतिविधि
उद्देश्य: बर्फ की अवस्था में परिवर्तन का अध्ययन करना।
आवश्यक सामग्री: बर्फ का एक टुकड़ा, कांच/प्लास्टिक का गिलास।
प्रक्रिया:
- एक कांच या प्लास्टिक के गिलास में कुछ बर्फ लें।
- गिलास को धूप में रखकर बर्फ का कुछ भाग पिघला लें।
- अब हमारे पास बर्फ और पानी का मिश्रण है।
- अब गिलास को जमने वाले मिश्रण में रखें।
- मिश्रण पुनः ठोस बर्फ बन जाता है।
प्रेक्षण: बर्फ को गर्म करने पर वह पानी में बदल जाती है और जमने पर पुनः बर्फ में बदल जाती है।
निष्कर्ष: इस क्रिया में, ठोस द्रव में और द्रव पुनः ठोस में बदल जाता है। इस प्रकार, जल के गुणों में कोई परिवर्तन नहीं होता है।
अतिरिक्त महत्वपूर्ण प्रश्न और उत्तर
अति लघु उत्तरीय प्रश्न
प्रश्न 1.
परिवर्तन के दो मुख्य प्रकार क्या हैं?
उत्तर:
भौतिक परिवर्तन और रासायनिक परिवर्तन।
प्रश्न 2.
वाष्पीकरण के दौरान पानी का कौन सा गुण बदल जाता है?
उत्तर:
भौतिक गुण, यानी अवस्था बदल जाती है।
प्रश्न 3.
क्या कागज़ के टुकड़े का जलना एक उत्क्रमणीय परिवर्तन है या अनुत्क्रमणीय?
उत्तर:
यह एक अनुत्क्रमणीय परिवर्तन है।
प्रश्न 4.
जंग क्या है?
उत्तर:
लोहा, वायुमंडल में मौजूद ऑक्सीजन और नमी के साथ अभिक्रिया करके एक भूरा, परतदार पदार्थ बनाता है जिसे जंग कहते हैं। यह रासायनिक रूप से आयरन ऑक्साइड है।
प्रश्न 5.
जंग लगना किस प्रकार का परिवर्तन है?
उत्तर:
रासायनिक परिवर्तन।
प्रश्न 6.
जंग लगने के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ क्या हैं?
उत्तर:
हवा में नमी और ऑक्सीजन की उपस्थिति।
प्रश्न 7.
मैग्नीशियम ऑक्साइड के जलीय विलयन की प्रकृति क्या है?
उत्तर:
जब मैग्नीशियम ऑक्साइड को जल में घोला जाता है, तो यह एक जलीय विलयन बनाता है जो क्षारीय प्रकृति का होता है। मैग्नीशियम ऑक्साइड और जल के बीच अभिक्रिया इस प्रकार होती है: मैग्नीशियम ऑक्साइड (MgO) + जल (H 2 O) → मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड [Mg(OH) 2 ] इस अभिक्रिया में एक नया उत्पाद बनता है, जो मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड है जो एक क्षार है।
प्रश्न 8.
भौतिक परिवर्तन के दो उदाहरण दीजिए।
उत्तर:
पानी का उबलना, रेत और पानी का मिश्रण।
प्रश्न 9.
क्रिस्टलीकरण के दौरान किस प्रकार का परिवर्तन होता है?
उत्तर:
भौतिक परिवर्तन।
प्रश्न 10.
रासायनिक परिवर्तन या भौतिक परिवर्तन, इनमें से कौन सा परिवर्तन स्थायी है?
उत्तर:
रासायनिक परिवर्तन एक स्थायी परिवर्तन है।
प्रश्न 11.
मैग्नीशियम के जलने पर ज्वाला का रंग कैसा होता है?
उत्तर:
चमकदार सफेद रंग।
प्रश्न 12.
बेकिंग सोडा को सिरके में मिलाने पर निकलने वाली गैस का नाम बताइए।
उत्तर:
कार्बन डाइऑक्साइड।
प्रश्न 13.
जब कार्बन डाइऑक्साइड को चूने के पानी से प्रवाहित किया जाता है तो क्या होता है?
उत्तर:
कैल्शियम कार्बोनेट बनने के कारण चूने का पानी दूधिया हो जाता है।
प्रश्न 14.
नीला विट्रियल क्या है?
उत्तर:
कॉपर सल्फेट पेंटाहाइड्रेट के क्रिस्टल नीले रंग के होते हैं। इसलिए, पानी में कॉपर सल्फेट के घोल को आमतौर पर नीला विट्रियल कहा जाता है।
प्रश्न 15.
लोहे को जंग लगने से बचाने के किन्हीं दो तरीकों के नाम बताइए।
उत्तर:
लोहे को जंग लगने से पेंटिंग और गैल्वनीकरण द्वारा रोका जा सकता है।
प्रश्न 16.
चीनी के घोल से शुद्ध चीनी प्राप्त करने की तकनीक का नाम बताइए?
उत्तर:
क्रिस्टलीकरण।
लघु उत्तरीय प्रश्न
प्रश्न 1.
गैल्वनीकरण को परिभाषित कीजिए।
उत्तर:
तांबे, लोहे और अन्य धातुओं से बनी वस्तुओं पर जिंक की परत चढ़ाने की प्रक्रिया, जो लंबे समय तक नम हवा के संपर्क में रहने पर संक्षारित हो जाती हैं, गैल्वनीकरण कहलाती है। उदाहरण के लिए: लोहे के पुलों और जहाजों को जिंक का उपयोग करके गैल्वनीकृत करके जंग लगने से बचाया जा सकता है।
प्रश्न 2.
क्रिस्टलीकरण को परिभाषित कीजिए।
उत्तर:
क्रिस्टलीकरण एक ऐसी प्रक्रिया है जो किसी विलयन से शुद्ध ठोस को उसके क्रिस्टल के रूप में पृथक करती है। क्रिस्टलीकरण विधि का उपयोग ठोसों को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, समुद्री जल से प्राप्त नमक में कई अशुद्धियाँ हो सकती हैं। इन अशुद्धियों को दूर करने के लिए क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है।
प्रश्न 3.
भौतिक परिवर्तन क्या हैं?
उत्तर:
भौतिक परिवर्तन एक प्रकार का परिवर्तन है जिसमें पदार्थ का रूप तो बदल जाता है, लेकिन एक पदार्थ दूसरे में रूपांतरित नहीं होता। पदार्थ का आकार या आकृति बदल सकती है, लेकिन कोई रासायनिक अभिक्रिया नहीं होती। भौतिक परिवर्तन आमतौर पर उत्क्रमणीय होते हैं। उदाहरण के लिए, बर्फ का पिघलना, भाप का बनना आदि भौतिक परिवर्तन हैं।
प्रश्न 4.
रासायनिक परिवर्तन क्या है?
उत्तर:
रासायनिक परिवर्तन तब होता है जब एक पदार्थ रासायनिक अभिक्रिया द्वारा एक या एक से अधिक नए उत्पादों में परिवर्तित होता है। अधिकांश रासायनिक परिवर्तन उत्क्रमणीय नहीं होते। इनमें ऊष्मा, प्रकाश, ध्वनि या गैस का उत्सर्जन शामिल होता है। उदाहरण के लिए, कागज़ का जलना, दही का बनना आदि सभी रासायनिक परिवर्तन हैं।
प्रश्न 5.
भौतिक परिवर्तन की विशेषताएँ लिखिए?
उत्तर:
भौतिक परिवर्तन की विशेषताएँ हैं:
- भौतिक परिवर्तन में कोई नया पदार्थ नहीं बनता
- भौतिक परिवर्तन एक अस्थायी परिवर्तन है। इसे आसानी से उलटा जा सकता है।
- भौतिक परिवर्तन में बहुत कम ऊर्जा (जैसे ऊष्मा आदि) अवशोषित या विकसित होती है।
- भौतिक परिवर्तन में रंग में अस्थायी परिवर्तन हो सकता है।
प्रश्न 6.
जल का वाष्पीकरण एक भौतिक परिवर्तन क्यों है? व्याख्या कीजिए।
उत्तर:
वाष्पीकरण एक भौतिक परिवर्तन है, रासायनिक परिवर्तन नहीं। यह एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि यह द्रव अवस्था से गैस अवस्था में जा रहा है, अर्थात, भौतिक गुण बदल रहा है। यह रासायनिक परिवर्तन नहीं है क्योंकि इसके अणु अभी भी दो हाइड्रोजन परमाणुओं और एक ऑक्सीजन परमाणु से बने हैं। इसलिए, कोई नया पदार्थ नहीं बनता है।
प्रश्न 7.
क्या भौतिक और रासायनिक दोनों परिवर्तनों में ऊर्जा परिवर्तन होता है?
उत्तर:
हाँ, सभी प्रकार के परिवर्तनों में ऊर्जा परिवर्तन शामिल होते हैं। परिवर्तन के दौरान, ऊर्जा या तो उत्सर्जित होती है या अवशोषित होती है। मोमबत्ती का जलना एक रासायनिक परिवर्तन है और इसमें ऊर्जा उत्सर्जित होती है। द्रव का वाष्पीकरण एक भौतिक परिवर्तन है और इसमें ऊर्जा अवशोषित होती है।
प्रश्न 8.
रासायनिक परिवर्तन की विशेषताएँ लिखिए?
उत्तर:
रासायनिक परिवर्तन की विशेषताएँ हैं:
- रासायनिक परिवर्तन एक स्थायी परिवर्तन है। इसे आमतौर पर उलटा नहीं किया जा सकता।
- रासायनिक परिवर्तन में ऊष्मा, प्रकाश आदि के रूप में बहुत सारी ऊर्जा या तो अवशोषित हो जाती है या बाहर निकल जाती है।
- रंग में स्थायी परिवर्तन, रासायनिक परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
- गंध में परिवर्तन रासायनिक परिवर्तन के कारण हो सकता है।
- रासायनिक परिवर्तन में सदैव एक नया पदार्थ बनता है।
- रासायनिक परिवर्तन से ध्वनि उत्पन्न हो सकती है या गैस विकसित हो सकती है।
प्रश्न 9.
जब लोहे की कीलों को कॉपर सल्फेट के घोल में डुबोया जाता है, तो क्या होता है?
उत्तर:
जब लोहे की कीलों को कॉपर सल्फेट के घोल में डुबोया जाता है, तो कुछ समय बाद लोहे की कीलों पर तांबे की एक भूरी परत जम जाती है। यह परिवर्तन कॉपर सल्फेट के घोल और लोहे के बीच रासायनिक अभिक्रिया के कारण होता है। आयरन सल्फेट बनने के कारण कॉपर सल्फेट के घोल का रंग भी नीले से हरे रंग में बदल जाता है।
लोहे की कील + कॉपर सल्फेट का घोल (नीला) → आयरन सल्फेट (हरा) + तांबा (भूरा जमाव)
प्रश्न 10.
ओज़ोन पराबैंगनी विकिरणों के विरुद्ध एक प्राकृतिक ढाल का काम करती है। व्याख्या कीजिए।
उत्तर:
ओज़ोन हमें सूर्य से आने वाली हानिकारक पराबैंगनी विकिरणों से बचाती है। ओज़ोन इस विकिरण को अवशोषित कर लेती है और ऑक्सीजन में विघटित हो जाती है। यदि पराबैंगनी विकिरण ओज़ोन द्वारा अवशोषित न किए जाते, तो वे पृथ्वी की सतह तक पहुँचकर हमें और अन्य जीवों को नुकसान पहुँचाते।
प्रश्न 11.
क्या जलाना हमेशा एक वांछनीय परिवर्तन होता है? व्याख्या कीजिए।
उत्तर:
नहीं, यह हमेशा एक वांछनीय परिवर्तन नहीं होता। खाना पकाते समय, मोमबत्ती जलाते समय, इंजन और अन्य मशीनों को चलाने के लिए जीवाश्म ईंधन जलाते समय यह वांछनीय होता है। हालाँकि, अन्य समय में यह अवांछनीय होता है क्योंकि इससे बहुत नुकसान होता है, उदाहरण के लिए, जंगल की आग पौधों, जानवरों और हमारे पारिस्थितिकी तंत्र को बहुत नुकसान पहुँचाती है। इसलिए, यह हमेशा एक वांछनीय परिवर्तन नहीं होता।
प्रश्न 12.
निम्नलिखित में से प्रत्येक के लिए कारण बताइए:
a. पके हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
b. साधारण नमक को बरसात के मौसम में एक वायुरोधी बर्तन में रखा जाता है।
उत्तर:
a. रेफ्रिजरेटर में कम तापमान सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और गुणन को धीमा कर देता है। यह पके हुए भोजन को खराब होने से बचाता है।
b. साधारण नमक नमी सोख लेता है और बरसात के मौसम में गीला हो जाता है। इसलिए, साधारण नमक को सूखा (मुक्त प्रवाह) बनाए रखने के लिए, इसे बरसात के मौसम में एक वायुरोधी बर्तन में रखा जाता है।
दीर्घ उत्तरीय प्रश्न
प्रश्न 1.
बताइए कि निम्नलिखित में से प्रत्येक परिवर्तन धीमा/तेज, उत्क्रमणीय/अनुत्क्रमणीय, वांछनीय/अवांछनीय या भौतिक/रासायनिक है।
a. लोहे में जंग लगना
b. बर्फ का पिघलना
c. बल्ब का जलना
d. पेड़ का बढ़ना
e. दूध का फटना
उत्तर:
a. लोहे में जंग लगना एक धीमा, अवांछनीय, अनुत्क्रमणीय और रासायनिक परिवर्तन है।
b. बर्फ का पिघलना एक तेज़, अवांछनीय, उत्क्रमणीय और भौतिक परिवर्तन है।
c. बल्ब का जलना एक तेज़, वांछनीय, उत्क्रमणीय और भौतिक परिवर्तन है।
d. पेड़ का बढ़ना एक धीमा, वांछनीय, अनुत्क्रमणीय और रासायनिक परिवर्तन है।
e. दूध का फटना एक धीमा, वांछनीय, अनुत्क्रमणीय और रासायनिक परिवर्तन है।
प्रश्न 2.
रासायनिक परिवर्तन हमारे दैनिक जीवन में क्यों महत्वपूर्ण हैं?
उत्तर:
रासायनिक परिवर्तन हमारे जीवन में बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि सभी नए पदार्थ रासायनिक परिवर्तनों के परिणामस्वरूप बनते हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी अयस्क से धातु निकालनी है, जैसे लौह अयस्क से लोहा, तो हमें रासायनिक परिवर्तनों की एक श्रृंखला से गुजरना होगा। एक दवा रासायनिक अभिक्रियाओं की एक श्रृंखला का अंतिम उत्पाद होती है। प्लास्टिक और डिटर्जेंट जैसे उपयोगी नए पदार्थ रासायनिक अभिक्रियाओं द्वारा ही बनते हैं। वास्तव में, प्रत्येक नए पदार्थ की खोज रासायनिक परिवर्तनों के अध्ययन से ही होती है।
प्रश्न 3.
सिरका और बेकिंग सोडा को मिलाने पर कौन सी गैस निकलती है? जब इस गैस को चूने के पानी में प्रवाहित किया जाता है तो क्या होता है?
उत्तर:
जब बेकिंग सोडा और सिरका को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलती है। जब कार्बन डाइऑक्साइड को चूने के पानी में प्रवाहित किया जाता है, तो कैल्शियम कार्बोनेट बनता है। कैल्शियम कार्बोनेट, चूने के पानी को दूधिया बनाता है। चूने के पानी का दूधिया घोल में बदलना कार्बन डाइऑक्साइड का एक मानक परीक्षण है। निम्नलिखित अभिक्रियाएँ होती हैं:
a. सिरका + बेकिंग सोडा → कार्बन डाइऑक्साइड + अन्य पदार्थ
b. कार्बन डाइऑक्साइड (CO 2 ) + चूने का पानी [Ca(OH 2 )] → कैल्शियम कार्बोनेट (CaCO 3 ) + जल (H 2 O)
प्रश्न 4.
जंग लगना क्या है? हम जंग लगने से कैसे बचते हैं?
उत्तर:
लोहा, वातावरण में मौजूद ऑक्सीजन और नमी के साथ अभिक्रिया करके एक भूरा, परतदार पदार्थ बनाता है जिसे जंग कहते हैं। लोहे पर जंग लगना अवांछनीय है क्योंकि बनी जंग की परत गिर जाती है, जिससे धातु और अधिक जंग लगने के लिए उजागर हो जाती है। परिणामस्वरूप, लोहे की वस्तुएँ समय के साथ कमज़ोर हो जाती हैं।
लोहा (Fe) + ऑक्सीजन (O 2 ) + जल (H 2 O) → आयरन ऑक्साइड (Fe 2 O 3 .xH 2 O)
आयरन ऑक्साइड जंग है।
जंग लगने से बचाव के तरीके:
- लोहे की वस्तुओं की सतह पर तेल या पेंट लगाना।
- गैल्वनीकरण की प्रक्रिया द्वारा।
- विद्युत लेपन द्वारा।
- जंग रोधी घोल का उपयोग करके।